許志宏賀義式冰淇淋「山風藍」 榮獲華南區大賽冠軍

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許志宏賀義式冰淇淋「山風藍」 榮獲華南區大賽冠軍

義式冰淇淋脂肪含量低,是很多喜愛冰淇淋又怕胖的人士之最愛!鹿港第一家正宗義式冰淇淋店「山風藍」今年才開幕,老闆趙韻嵐於十二月十九日前往廣州參加上海國際手工冰淇淋大師賽華南賽區的競賽,喜獲冠軍,明年將有資格進軍上海的總決賽,讓她非常意外又開心。

鹿港鎮長許志宏特地偕同新任鹿港鎮代會主席王炫斐前往恭賀,並品嘗冠軍作品「柚見華爾滋」,是以新鮮柚子加上養樂多、香檳、跳跳糖等,綜合的口感既有層次又協調,而且感覺冰淇淋非常紮實,許志宏讚譽得到冠軍可說是實至名歸。

趙韻嵐表示,義式冰淇淋的脂肪少,大約佔8%,美式冰淇淋有30%,而義式冰淇淋的水果比例可佔到七成,而且依照個人製作手法不同,幾乎很難複製,特色之一是空氣含量比美式冰淇淋低,吃起來口感綿密。她在廣州參加的上海國際手工冰淇淋大師賽,每年三月間會在上海進行,這項比賽始於二O一三年在上海首辦,獲得義大利手工冰淇淋協會的支持,十分受到國際關注,今年增加了華南賽區,趙韻嵐即在廣州參加華南地區的比賽。

鹿港鎮長許志宏表示,鹿港人在各行各業都有傑出表現,例如甫於去年拿下世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,也是鹿港子弟,現有便利商店為搶攻麵包市場,與陳耀訓合作獨賣其人氣麵包,在母親節檔期賣翻天,就是成功的例子。許志宏非常期許趙韻嵐能夠在義式手工冰淇淋的天地裡展現才藝,發光發熱,也希望鹿港鄉親為她加油打氣,繼續為鹿港爭光。