精緻地方美食「鹿溪宴」

精緻地方美食「鹿溪宴」

二O二O鹿港四季紅冬歡系列活動已近尾聲,「鹿溪宴」於十一月二十八日、二十九日晚間六時起在文小五預定地精彩登場,由裝扮華麗隆重的無限人形劇團變裝秀揭開序幕,有如放大版布袋戲偶的演員,聚焦參與「鹿溪宴」民眾的目光,在現場引起一陣騷動。接著由鹿港鎮長許志宏跟與會貴賓們,在舞台上轉動開關亮出大型「鹿溪宴」三個字,電視牆大紅燈籠幕景點綴現場無限美感,小煙火加上絢麗的燈光,開啟「鹿溪宴」美食的品嚐。

每年鹿港鎮公所為了讓民眾體驗不一樣的鹿港冬季之美,推出了「冬歡」一系列的活動,與民同歡。其中,「鹿溪宴」由「鹿港廟口小吃宴」進化而來,「鹿港廟口小吃宴」自九年前首辦,因為反應熱絡,年年加桌,一O七年已達四百五十桌。今年的「鹿溪宴」維持四百五十桌的水平,分兩天舉辦,每天二百二十五桌,開放報名依舊秒殺,深受民眾喜愛,吸引全台各地的鄉親們前來共襄盛舉,享用地方精緻美食。

此次鹿溪宴的前菜有茶飲、烏魚子、野生蝦猴酥、紹興香腸、鰻魚;主菜是小肉包、魷魚肉羹、櫻花蝦芋丸、麵線糊、金錢蝦餅、鴨肉米糕、蚵仔煎、燕餃湯、白灼蝦、春餅。甜點有四樣,分別是五行湯圓、朵雲xo、厚片牛舌餅、麻糬。相較於從前,鹿溪宴價格每桌四千元,雖然比往常的三千元多了一千元,但是在內容的精緻度與美味感,向上攀升比例甚大,可謂是貨真價實、物美價廉。

不同於往昔的是,鹿港廟口小吃宴是委外辦理,「鹿溪宴」則是由公所主辦,聘請辦桌師傅製作各類手路菜,所以,公所承辦人員必須緊盯上菜過程,管控食材出菜速度,甚至親力親為參與舀取食材,不容一絲一毫的突發狀況出現,務必使熱騰騰精緻美味的菜色呈現於民眾桌前。誠如鹿港鎮長許志宏所言「希望讓大家來鹿港『冬歡』,歡喜呷美食,看表演,感受在廟埕看戲吃辦桌的古早味,融入鹿港的在地風情。」

此次鹿港「冬歡」活動自十一月七日至十二月六日,時間長達一個月,現今,「冬歡」各項精彩內容正熱情登場,讓前來鹿港旅遊的民眾在欣賞古蹟之美的同時也能沉浸於節目表演的文藝氛圍當中。如同「鹿溪宴」般,「冬歡」各類活動也與時俱進、推陳出新,不僅多元精彩,更貼近鹿港地區的人文風情,這全賴公所人員辛苦細心規劃所致,此刻該給公所人員熱烈的掌聲,因為有他們鹿港的冬天更加的嫵媚動人,值得一遊再遊,帶動了鹿港地區的觀光發展。